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我愛的台式炒麵....
首先登場紅醬義大利麵....
這個麵是JIM要吃的..
1.先煮水....等開了...放入乾的管子麵..當然一般的義大利麵也可以..
2.炒洋蔥...把香味炒出來...(洋蔥有天然甜味)
3.里肌肉..切片...拍一拍..再切條..把肉的纖維拍斷...(這一個要先備料)
4.炒好的洋蔥....鍋子裡..放拍好切好的里肌肉..
5.等表面熟了...別太老的情況下....倒入COSTCO買的紅醬...
6.再加入番茄醬..多一些些酸味...
7.就這樣...就可以囉....
PS..義大利麵要煮15分鐘以上..我們用的這種可以快一些..
很快速的義大利麵...
小的管子麵...比通心麵有咬勁...
<2>台式炒麵...香
1.用白麵條...不管是市場買的..或者超商買的..關廟麵都可以
選寬一點的比較不會炒斷掉..
2.把蔥..韭菜...切段....., 洋蔥切成絲....
3.熱油....把洋蔥先炒...都跟上面一樣....
4.加入有加一些些太白粉.跟醬油.橄欖油(炒菜的油都可以..阿基師的小撇步..避免沾鍋)的醃好的肉...
倒入鍋裡...
5.一樣炒到表面熟...把煮沒有很熟的麵條..倒入....
(麵條..不要買容易軟跟爛的..很重要...這樣炒起來不用太高的技巧)
6.接下來就是加入醬油調味....或者加醬油膏....很好吃喔..有點甜香
7.差不多了...就把韭菜跟蔥加入..
8.你就會聞道韭菜香...有解膩的味道......
這樣就大功告成囉...
PS..這個台式炒麵..可是祖傳的....阿公那學來的..
很想他...
他現在在天堂...很開心的.....不再有痛苦.....
我也要開心....過著每一天....
努力工作....開心存錢....用力旅行....
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